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Tartar de salmón

El tartar perfecto para sorprender a los invitados: sabroso, vistoso, fácil de hacer...

Muy recomendable para prevenir los problemas cardiovasculares y de colesterol alto gracias a su alto contenido en Omega-3.

Ingredientes

400 g de lomo de salmón 

30 g de pepinillos

30 g de alcaparras

Medio aguacate

Media cebolleta

5 cs de aceite de oliva 1

Preparación

  1. Congelamos el salmón durante un mínimo de 72h.
  2. Descongelamos y cortamos en dados pequeños.
  3. Picamos la cebolleta, el cebollino, las alcaparras y los pepinillos. Mezclamos con el salmón.  
  4. Aderezamos al gusto con aceite, mostaza, sal, pimienta y tabasco y dejamos macerar la mezcla durante 2h.  
  5. Añadimos el aguacate picado en el último momento y mezclamos bien.  
  6. Enmoldamos, lo presentamos y triunfamos.

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